Câu chuyện về sự ra đời của bánh macaron
Nói về câu chuyện nguồn gốc xuất xứ của bánh macaron có nhiều điều đặc biệt vì có khá nhiều tranh cãi. Có người nói rằng bánh macaron có nguồn gốc từ cách làm món bánh nướng với bột hạnh nhân và trứng do hai nữ tu từ Ý mang sang vùng Nany Pháp vào khoảng cuối thế kỷ 18 (năm 1952). Tuy nhiên cũng có tài liệu cho rằng bánh macaron ra đời năm 1791 từ nước Ý do bà Catherine de Mesdicis mang sang Pháp vào năm 1533 khi bà kết hôn với Henri, người vua Henri II năm 1547, con trai 2 của vua Pháp Francois I và hoàng hậu Claude. Cho đến nay, sự tranh cãi về nguồn gốc của bánh macaron vẫn chưa có hồi kết. 
Macaron là món bánh đặc biệt trong bữa tiệc trà của quý tộc châu Âu và những bữa tiệc đám cưới. Không những thế, bánh macaron còn mang biểu tượng để trao tặng những người mình thương yêu. Ngay từ thuở ban đầu, bánh macaron có hình dạng hình tròn như những chiếc bánh quy thông thường thế nhưng bánh macaron đã có sự đột phá vào khoảng thế kỷ XX. Qua sự sáng tạo trong chế biến, những chiếc bánh macaron là sự hòa hợp giữa hương vị, sắc màu và cảm giác. Bánh macaron đã trở thành món bánh hai tầng có phết kem sô cô la vào giữa hai lớp bánh tạo thành món bánh hình tròn có nhân ở giữa như bánh macaron hiện tại.
Không phải ngẫu nhiên mà bánh macaron được nhiều người yêu thích đến vậy. Bánh Macaron với vẻ ngoài đầy hấp dẫn, màu sắc đã làm say đắm biết bao tâm hồn ăn uống. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, béo ngậy của lớp kem cùng hương thơm của nhân bánh.
Bánh macaron Pháp – Sức lan tỏa của chiếc bánh đầy “tinh tế
- Tại Ý, những chiếc bánh macaron được chế biến theo kiểu lòng trắng trứng đánh bông với đường nấu chín ở 118 – 121 độ C, sau đó trộn với hỗn hợp đường mịn hạnh nhân. Tác phẩm những chiếc bánh macaron thường đẹp, vỏ giòn, ăn mềm xốp nhưng có vẻ ngọt hơn một chút so với bánh Pháp.
- Ở Thụy Sĩ bánh macaron được làm với lớp nhân có phần ít sánh hơn với bánh macaron Pháp.
- Những chiếc bánh macaron ở Hàn Quốc được chế biến thành nhiều màu sắc khác nhau và hương vị gần giống như hương vị macaron truyền thống ở Pháp.
- Bánh macaron ở Nhật Bản thường được gọi là “makaron”. Theo đó, hạnh nhân có trong bánh sẽ có thể được thay thế bằng đậu phộng và hương vị bánh mang đậm phong cách wagashi
- Ở New ZeaLand bánh macaron luôn tươi ngon và bánh được sản xuất ở các cửa hàng bánh ngọt và sản xuất ở cả ba trung tâm chính Auckland, Wellington và Christchurch.